치킨 가이드 Gà Rán Hàn Quốc

1. Sự Ra Đời Của Tongdak: Nướng Điện & Chiên (Thập niên 1960–70)
Năm 1960, 'Myeongdong Yeongyang Center' ở Seoul trở thành nơi đầu tiên phục vụ gà nguyên con nướng bằng lò điện (전기구이 통닭). Đến thập niên 1970, dầu ăn giá rẻ khiến món gà nguyên con chiên ngập dầu kiểu cũ (옛날 통닭) trở nên phổ biến rộng rãi. Năm 1977, chuỗi cửa hàng gà rán đầu tiên của Hàn Quốc, Lim's Chicken (림스치킨), khai trương tại Trung tâm thương mại Shinsegae ở Myeongdong, mở đầu cho việc cắt gà thành miếng trước khi chiên.

2. Hoàn Thiện Gà Kiểu Hàn: Sự Ra Đời Của Gà Yangnyeom (Thập niên 1980)
Để phù hợp với khẩu vị người Hàn vốn chưa quen với gà rán không sốt, một loại sốt ngọt-cay từ gochujang và tỏi được rưới lên gà vừa chiên xong — và gà tẩm ướp (양념치킨) ra đời. Khi các chuỗi như Mexicana Chicken (맥시칸치킨) mở rộng suốt thập niên 1980, tục lệ ăn gà kèm củ cải muối cắt khối (무) trở thành tiêu chuẩn, hình thành nên văn hóa chimaek (치맥) biểu tượng ngày nay — sự kết hợp gà và bia được yêu thích.

1. 통닭의 시작: 전기구이와 튀김 (1960~70년대)
전기구이 통닭의 등장: 1960년 서울 명동에 문을 연 '명동 영양센터'가 전기 오븐으로 닭을 구워낸 '전기구이 통닭'을 처음으로 선보였습니다. 프라이드 치킨의 도입: 1970년대 들어 콩기름 등 저렴한 식용유가 대량 생산되면서 닭을 통째로 기름에 튀긴 '옛날 통닭'이 대중화되었습니다. 1977년에는 명동 신세계백화점에 국내 최초의 치킨 프랜차이즈인 '림스치킨'이 생기며 닭을 조각내어 튀기는 방식이 도입되었습니다.

2. K-치킨의 완성: 양념치킨의 탄생 (1980년대)
프라이드치킨에 익숙하지 않던 한국인의 입맛에 맞춰, 고추장과 마늘 등을 베이스로 한 매콤달콤한 소스를 닭튀김에 버무린 '양념치킨'이 탄생했습니다. 1980년대 맥시칸치킨 등 다양한 프랜차이즈가 등장하며 치킨에 무를 곁들여 먹는 방식이 정립되었고, 오늘날의 '치맥(치킨+맥주)' 문화로 발전했습니다. 🔊