Guía del Pollo Coreano 치킨 가이드

1. El Nacimiento del Tongdak: Asado Eléctrico y Fritura (décadas de 1960-70)
En 1960, el 'Myeongdong Yeongyang Center' de Seúl fue el primero en servir pollo entero asado en horno eléctrico (전기구이 통닭). En la década de 1970, los aceites de cocina asequibles popularizaron el pollo frito entero al estilo antiguo (옛날 통닭). En 1977, la primera franquicia de pollo de Corea, Lim's Chicken (림스치킨), abrió en los grandes almacenes Shinsegae de Myeongdong, introduciendo la práctica de cortar el pollo en piezas antes de freirlo.

2. La Perfección del K-Chicken: El Nacimiento del Yangnyeom Chicken (década de 1980)
Para adaptarse a los paladares coreanos, poco acostumbrados al pollo frito sin salsa, se comenzó a bañar el pollo recién frito en una salsa dulce y picante de gochujang y ajo — naciendo así el pollo marinado (양념치킨). A medida que cadenas como Mexicana Chicken (맥시칸치킨) se expandían en los años 80, la costumbre de acompañar el pollo con cubos de rábano encurtido (무) se estandarizó, dando lugar a la icónica cultura del chimaek (치맥) — la amada combinación de pollo y cerveza.

1. 통닭의 시작: 전기구이와 튀김 (1960~70년대)
전기구이 통닭의 등장: 1960년 서울 명동에 문을 연 '명동 영양센터'가 전기 오븐으로 닭을 구워낸 '전기구이 통닭'을 처음으로 선보였습니다. 프라이드 치킨의 도입: 1970년대 들어 콩기름 등 저렴한 식용유가 대량 생산되면서 닭을 통째로 기름에 튀긴 '옛날 통닭'이 대중화되었습니다. 1977년에는 명동 신세계백화점에 국내 최초의 치킨 프랜차이즈인 '림스치킨'이 생기며 닭을 조각내어 튀기는 방식이 도입되었습니다.

2. K-치킨의 완성: 양념치킨의 탄생 (1980년대)
프라이드치킨에 익숙하지 않던 한국인의 입맛에 맞춰, 고추장과 마늘 등을 베이스로 한 매콤달콤한 소스를 닭튀김에 버무린 '양념치킨'이 탄생했습니다. 1980년대 맥시칸치킨 등 다양한 프랜차이즈가 등장하며 치킨에 무를 곁들여 먹는 방식이 정립되었고, 오늘날의 '치맥(치킨+맥주)' 문화로 발전했습니다. 🔊