치킨 가이드 Frango Frito Coreano

1. O Nascimento do Tongdak: Assado Elétrico e Fritura (décadas de 1960–70)
Em 1960, o 'Myeongdong Yeongyang Center', em Seul, foi o primeiro a servir frango inteiro assado em forno elétrico (전기구이 통닭). Já nos anos 1970, óleos de cozinha baratos popularizaram o frango inteiro frito à moda antiga (옛날 통닭). Em 1977, a primeira franquia de frango da Coreia, a Lim's Chicken (림스치킨), abriu no Shinsegae Department Store de Myeongdong, introduzindo o costume de cortar o frango em pedaços antes de fritar.

2. O K-Chicken Aperfeiçoado: O Nascimento do Frango Yangnyeom (década de 1980)
Para agradar paladares coreanos menos acostumados ao frango frito puro, um molho doce-picante de gochujang e alho passou a ser espalhado sobre o frango recém-frito — e assim nasceu o frango temperado (양념치킨). Com a expansão de redes como a Mexicana Chicken (맥시칸치킨) ao longo dos anos 1980, o costume de acompanhar o frango com cubos de rabanete em conserva (무) se tornou padrão, dando origem à icônica cultura do chimaek (치맥) de hoje — a amada combinação de frango com cerveja.

1. 통닭의 시작: 전기구이와 튀김 (1960~70년대)
전기구이 통닭의 등장: 1960년 서울 명동에 문을 연 '명동 영양센터'가 전기 오븐으로 닭을 구워낸 '전기구이 통닭'을 처음으로 선보였습니다. 프라이드 치킨의 도입: 1970년대 들어 콩기름 등 저렴한 식용유가 대량 생산되면서 닭을 통째로 기름에 튀긴 '옛날 통닭'이 대중화되었습니다. 1977년에는 명동 신세계백화점에 국내 최초의 치킨 프랜차이즈인 '림스치킨'이 생기며 닭을 조각내어 튀기는 방식이 도입되었습니다.

2. K-치킨의 완성: 양념치킨의 탄생 (1980년대)
프라이드치킨에 익숙하지 않던 한국인의 입맛에 맞춰, 고추장과 마늘 등을 베이스로 한 매콤달콤한 소스를 닭튀김에 버무린 '양념치킨'이 탄생했습니다. 1980년대 맥시칸치킨 등 다양한 프랜차이즈가 등장하며 치킨에 무를 곁들여 먹는 방식이 정립되었고, 오늘날의 '치맥(치킨+맥주)' 문화로 발전했습니다.